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Vin de caractère, épicé et puissant. Plus rustique avec la jeunesse, il s’assoupli avec une année ou deux de garde. Pour les plats qui ont du tempérament. 
Mariage heureux de pinot noir et de gamaret, avec une touche de garanoir. Après une bonne année de garde ce vin présente à la fois un équilibre et de la longueur en bouche, et un fruité mêlé de vanille avec un petit côté toasté. Pour les viandes... 